Ti goute soya se yon ti ponyen bon - ak sante -
Ki sa ki sekrè konsa sou edamame?
Mwen te konnen edamame te "rive" lè mwen te wè Faith Hill goute sou yo pandan yon entèvyou nan koulis-tip pou Country Music Television. Yo se ti goute restoran Japonè mwen pi renmen an pote ou lè ou chita sou yon tab, epi yo se ti goute apre-pitit fi mwen an mande pou non.
Di sa ou vle sou deba a sou benefis sante yo nan soya: nenpòt fason ou tranch li, edamame a se yon legum zetwal! Jis 1/2 tas yo yon jou vrèman pwenson moute fib, pwoteyin ak kontni vitamin / mineral nan rejim ou an.
Men sa w ap jwenn nan yon pòsyon demi-tas edamame kale (oswa 1 1/8 tas edamame nan gous yo):
•120 kalori
•9 gram fib
•2.5 gram grès
•1.5 gram grès poliensature (0.3 gram plant omega-3 asid gra)
•0.5 gram grès monoensature
•11 gram pwoteyin
•13 gram idrat kabòn
•15 mg sodyòm
•10% Valè chak jou pou vitamin C
•10% Valè chak jou pou fè
•8% Valè chak jou pou vitamin A
•4% Valè chak jou pou kalsyòm
Kòm ou ka wè, ti pòsyon edamame sa a ba ou yon pakèt fib: 9 gram, apeprè menm kantite ou pral jwenn nan 4 tranch pen ble antye-oswa 4 tas zukèini vapè. Li gen prèske otan pwoteyin ke li fè idrat kabòn. Li genyen anviwon 10% Valè chak jou pou de antioksidan kle; vitamin C ak A. Ak pou yon manje plant, li nan byen wo nan fè; li gen apeprè otan ke yon tete poul griye 4 ons.
• Pwoteyin soya ka ede diminye rezistans ensilin, domaj nan ren, ak fwa gra nan moun ki gen dyabèt, dapre yon etid sou rat.
•Yon nouvo etid nan Inivèsite Chinwa Hong Kong te endike ke pwoteyin soya ki gen isoflavones (phytoestrogens) siyifikativman redwi kolestewòl an jeneral ak LDL "move" kolestewòl, ak ogmante HDL oswa "bon" kolestewòl, espesyalman nan gason.
•Yon etid sou fanm rapòte ke konsomasyon regilye nan manje soya te asosye ak nivo kolestewòl ki an sante.
•Eleman ki te panse ke yo dwe omwen an pati responsab pou benefis sante soya a se yon kalite phytoestrogen ki rele isoflavones. Isoflavon yo sanble tou travay ak sèten pwoteyin nan soya pou pwoteje kont kansè, maladi kè, ak osteyopowoz la.
•Rezilta nan yon etid nouvo nan Lachin sijere ke manje plis pwoteyin soya ka ede anpeche ak trete tansyon wo.
•Yon etid kote 12 fanm apre menopoz te bwè 36 ons lèt soya chak jou pandan 16 semèn te note yon efè anti-enflamatwa izoflavon yo jwenn nan soya. Dapre otè etid yo, sa a ka enpòtan nan prevansyon pèt zo ak kansè, pami lòt bagay.
