Anjeneral pèdi nan pi wo konsantrasyon pase nenpòt lòt vitamin. Yo te fè yon etid sou pwa pou detèmine kòz pèt vitamin C.
Deglase nan frijidè a davans. Retire manje pou yo dekonjle nan frizè a davans, mete l nan yon bwat ki pi bon oswa nan yon sache fre-konservasyon, epi mete l nan kouch ki pi ba nan lòj frijidè frijidè
Tranpe manje nan frizè nan dlo cho. Malgre ke vitès la dekonjle vit, li pral detwi estrikti selil la pandan dekonjle, se konsa ke grès la nan manje a pral fini an davans, ki pral afekte nitrisyon an a
Ki jan yo friz legim nan kay la
Valè nitrisyonèl legim jele rapid- konparab ak legim yo transpòte epi estoke nan tanperati chanm.
Diferans ki genyen ant legim jele rapid-ak legim jele dousman-
Èske eleman nitritif yo pral pèdi pandan konjelasyon an rapid nan legim?
Kalite legim ki apwopriye pou konjelasyon yo se sitou pwa vèt, pwa ren (pwa, lantiy), pwa.
Diferan de legim fre ki sansib a kontaminasyon bakteri, gate ak kanni.
yo ranmase legim fre yo, yo pral pre-refwadi an premye, epi legim kri yo pral bese apeprè 0 degre a 10 degre.
